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黄磊版烟笋/萝卜干炒腊肉-向往的生活湘西腊肉做

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T水煮鱼的私房菜T

固结了历史、文化、与光阴的人世炊火味培育了湘西老腊肉

煮熟切成片,透明发亮,光彩鲜艳,肥不腻口,瘦不塞牙,特殊的沉淀味道,难怪成了黄小厨的最爱。

用料

腊肉

1块

烟笋或者萝卜干

150克

红绿双椒(双色剁椒)

100克

1克

1根

2片

2瓣

1克

生抽

1勺

白糖

2克

蚝油

1/2勺

老抽

1/2勺

黄磊版烟笋/萝卜干炒腊肉-憧憬的生活湘西腊肉做法的做法

专门让湘西同伙挑的一根略瘦的腊肉。然则确凿肥一点对照喷鼻。

湘西空运过来的辣椒,一样平常蔬菜批发市场专供酒店的地方有售

用刀刮掉落外边的油和脏器械,宽水煮20分钟后。肥肉变的透明

光阴的颜色,沉淀的滋味。

切薄片。

干腌笋泡开切丝,用酒搓。

我用的是现成的,袋装泡好的烟笋

油煎一下出喷鼻,肥肉出油后即可,光阴长了瘦肉会柴

放入烟笋,或者萝卜干,炒至入味,添加辅材

双椒,或者剁椒。各类搭配有各类搭配的味道。增加了腊肉的醇喷鼻。

我此次是烟笋配双椒炒腊肉

翻炒平均今后放入生抽,老抽,耗油,糖,少许盐,翻炒平均出锅。

口味浓厚,嗜辣重口者最爱,也是湘西下饭神菜。

小贴士

腊肉不想太咸的话,可以再过一遍水,喷鼻味可能会流掉一部分。

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